Mâm cơm giỗ luôn mamg đậm nét văn hoá của dân tộc, như hiện nay thì đã có nhiều thay đổi lớn về thực đơn cho mâm cỗ giỗ, các món truyền thống thường được kết hợp với món ăn hiện đại để mâm cỗ đám giỗ trở nên đặc sắc và hợp hơn với thời gian và vùng miền.
Lần đầu làm dâu nhiều chị em khá bỡ ngỡ không biết cỗ giỗ gồm những món gì theo phong tục khi được giao đảm đương thực hiện mâm cỗ ngày giỗ. Chính vì lý do đó, hôm nay Baamboo xin dành riêng bài viết này để giới thiệu 10 thực đơn mâm cơm đám giỗ vừa ngon vừa đẹp mắt theo phong tục 3 miền.
Những lưu ý khi lên thực đơn mâm cỗ đám giỗ
Thờ cúng ông bà tổ tiên là một trong những phong tục tập quán thể hiện lòng biết ơn của thế hệ sau đối với những người sinh thành ra mình. Khi người thân trong gia đình mất đi, những người còn lại thường bày tỏ lòng thành kính biết ơn, tình cảm thương nhớ vào ngày giỗ hàng năm. Do vậy, các món ăn trong mâm cỗ đám giỗ trở nên vô cùng quan trọng với người Việt.
Làm mâm cỗ cúng giỗ thờ cúng ông bà tổ tiên là một trong những phong tục tập quán lâu đời của người Việt Nam
Dưới đây là một số lưu ý khi lên thực đơn đám giỗ, chị em nhất định phải nắm rõ:
- Mâm cỗ ngày giỗ thường gồm một số món truyền thống nhất định phải có. Bạn nên hỏi han những bậc tiền bối trong nhà để nắm rõ các món ăn này. Ví dụ: tại đa số các địa phương miền Bắc, mâm cỗ giỗ phải có thịt gà và xôi, thiếu 2 món ăn này mâm cỗ xem như chưa hoàn chỉnh.
Mâm cơm đám giỗ trở nên vô cùng quan trọng với người Việt.
- Khi đi chợ chọn mua thực phẩm làm cỗ ngày giỗ chị em nên chọn mua thực phẩm tươi ngon, tránh mua đồ đóng hộp để bày tỏ lòng thành kính với người đã khuất.
- Khi thực hiện các món ăn trên mâm cỗ ngày giỗ, tránh dùng tỏi.
- Để trang trọng hơn, chị em nên bày biện các món trong mâm cơm cúng giỗ trên bát đĩa mới, đồng bộ.
Dưới đây là 10 thực đơn mâm cỗ đám giỗ theo phong tục 3 miền, mời chị em lưu ngay vào sổ tay nấu ăn ngon của mình.
Thực đơn mâm cỗ đám giỗ theo phong tục 3 miền
Thực đơn làm đám giỗ miền Bắc
Người Bắc làm mâm cơm đám giỗ tùy thuộc vào điều kiện kinh tế của gia đình nhưng vẫn cần chuẩn bị tươm tất nhất để bày tỏ lòng thành kính với người đã khuất. Một số mâm cỗ cúng giỗ của người miền Bắc như sau:
Mâm cơm cúng giỗ miền Bắc mùa hè
Một mâm cơm mùa hè để cúng giỗ với các món ăn dễ chế biến và thanh mát như:
- Bánh chưng
- Thịt gà luộc
- Canh bóng thả
- Canh chân giò
- Miến nấu lòng gà
- Nem rán
- Giò lụa
- Giò tai
- Nộm đu đủ
- Tim cật xào thập cảm
- Chả quế
Mâm cỗ cúng giỗ miền Bắc mùa hè
Thực đơn đám giỗ miền Bắc số 2
- Thịt gà luộc
- Rau củ xào thập cẩm
- Canh ngô non, su su và mọc
- Nem rán
- Sườn xào chua ngọt
- Khoai lang kén
- Giò lụa
- Xôi gấc nhân đỗ
Các món ăn ngày giỗ miền Bắc số 2
Thực đơn số 3
- Thịt gà luộc
- Há cảo hấp
- Canh măng nấu chân giò
- Nem rán ăn kèm bún và rau sống
- Canh bí nấu mọc
- Cà ri bò
- Miến nấu lòng gà
- Giò tai
- Ngô bao tử xào
- Tráng miệng: chè đỗ đen, dưa lê.
Mâm cơm đám giỗ miền Bắc số 3
Thực đơn mâm cỗ ngon số 4
- Bánh chưng
- Thịt bò xào dứa
- Tôm xào cần tây
- Nem rán
- Mướp đắng nhồi thịt
- Canh bóng thả
- Chả quế
- Canh măng nấu móng giò
- Giò lụa
- Phồng tôm rán
- Thịt lợn luộc
- Giò tai
- Thịt đông
- Xôi gấc
- Nộm gà xé phay
- Salad rau củ
- Xôi ngũ sắc
Các món cúng đám giỗ miền Bắc số 4
Thực đơn đám giỗ miền Bắc số 5
- Thịt gà quay
- Bánh chưng
- Canh bồ câu hầm hạt sen
- Nem rán
- Thịt bò xào nấm, ngô non và đậu hà lan
- Xôi gấc
- Canh bóng cuộn
- Canh măng nấu móng giò
Mâm cơm cúng giỗ miền Bắc số 5
Thực đơn đám giỗ miền Bắc số 6
- Thịt gà luộc
- Tôm hấp
- Nem rán
- Thịt hun khói
- Lơ và cà rốt luộc
- Củ kiệu muối
- Nộm đu đủ
- Canh măng nấu xương
- Xôi đỗ, xôi gấc
- Giò tai cuộn trứng
Mâm cơm cúng giỗ miền Bắc số 6
Thực đơn đám giỗ miền Bắc số 7
- Thịt gà luộc
- Xôi gấc
- Giò tai
- Súp lơ luộc
- Tôm hấp
- Canh măng nấu móng giò
- Nem rán ăn kèm rau sống
Thực đơn mâm cơm giỗ số 7
Thực đơn cho mâm cỗ đám giỗ miền Trung ngon miệng
Người miền Trung vẫn còn ảnh hưởng một số nét văn hóa cung đình thời xưa nên mâm cơm cúng giỗ miền Trung có đôi nét cầu kì hơn.
- Gà quay rô ti
- Giò lụa
- Chả cốm
- Nộm rau củ ngó sen
- Canh đậu và rong biển
- Chả cá
- Chả lợn
- Thịt quay
- Xôi gấc
Thực đơn đám giỗ miền Trung đa dạng, ngon miệng
Thực đơn các món cho tiệc giỗ miền Nam
Mâm cỗ giỗ của người miền Nam thì không cầu kì, đa dạng nhưng vẫn đủ để thể hiện lòng biết ơn với người đã khuất.
Thực đơn cho đám giỗ miền Nam số 1
- Bánh tét
- Củ kiệu
- Khổ qua nhồi thịt
- Nộm giá và cà rốt
- Thịt kho tàu
Thực đơn đám giỗ miền Nam số 1
Thực đơn đám giỗ miền Nam số 2
Thực đơn đám giỗ miền Nam số 2
- Canh nấm thập cẩm
- Khổ qua nhồi thịt
- Thịt hun khói
- Thịt kho tàu
- Tôm xào đậu hà lan
- Gỏi tai cuốn
- Chả giò
Cách trang trí mâm cỗ đám giỗ đẹp và bày tỏ lòng thành kính
Đối với mọi mâm cơm đám giỗ trên khắp Việt Nam thì sẽ có điểm khác nhau về cách làm cũng như bày trí, nhưng có 1 số điểm bắt buộc phải đáp ứng dưới đây:
- Cần phải đặt một bát cơm trắng vào mâm cỗ ngày giỗ
- Mâm cỗ phải có đầy đủ món xào, canh, rán, luộc.
- Trên bàn thờ phải có trà, hoa, trái cây.
- Tất cả món ăn trên mâm cỗ thờ không được động đũa nếm thử
- Nếu có 2 bàn thờ thì các món ăn trên 2 bàn phải giống nhau
