Cách làm kim chi chuẩn Hàn Quốc giòn ngon cực kì đơn giản tại nhà

Cách làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc giòn ngon đơn giản tại nhà

Cập nhật lần cuối: 02/08/2022

Rate this post

Kim chi được biết đến là một món ăn quen thuộc của người Hàn Quốc. Tuy nhiên, theo sự du nhập của các nền ẩm thực, kim chi đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều người Việt Nam. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi thơm ngon chuẩn vị Hàn Quốc đơn giản và tiết kiệm chi phí tại nhà giúp cho những bữa ăn thêm phần thú vị.



Kim chi là gì?

Nguồn gốc của kim chi

Cũng giống như dưa muối, cà muối của Việt Nam, kim chi là món ăn truyền thống, biểu tượng của của xứ sở Hàn Quốc. Kim chi là một loại rau cải muối, được ra đời vào thế kỉ thứ 7. Tuy nhiên, mãi đến thế kỉ thứ 19, người Hàn Quốc mới sử dụng loại bắp cải du nhập từ Trung Quốc và làm ra món kim chi mà ngày nay chúng ta thường thấy. Ngoài ra chúng ta cũng có thể bắt gặp những loại kim chi khác được làm với nguyên liệu chính như củ cải, dưa leo, hành lá, …

cách làm kim chi chuẩn vị hàn quốc thơm ngon tại nhà

Kim chi là gì? Nguồn gốc của kim chi

Advertisement

Tại sao lại gọi là kim chi?

Tên Kim chi được ra đời đầu tiên là từ chữ Shimchae (muối rau cải), sau này được đổi thành Dimchae, Kimchae và cuối cùng là Kim chi do biến âm qua cách nói của người dân Hàn Quốc theo thời gian.

Nguyên liệu trong cách làm món kim chi Hàn Quốc tại nhà

Tại Hàn Quốc, có hơn 200 loại kim chi khác nhau nhưng phổ biến và hợp khẩu vị nhiều người nhất vẫn là kim chi cải thảo.

Nguyên liệu làm kim chi

  • 1 kg cải thảo
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải trắng
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả lê
  • 1 nhánh gừng
  • 1 củ tỏi
  • 1 ít hành lá hoặc hẹ
  • 25gr bột nếp
  • 250ml nước lọc
  • 50 ml nước mắm
  • 40g đường
  • 80g muối hạt
  • 50g bột ớt Hàn Quốc (tùy khẩu vị)
cách làm kim chi chuẩn vị hàn quốc thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu làm món kim chi đơn giản và dễ tìm

Cách chọn nguyên liệu làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc

Để món kim chi được hoàn hảo, chuẩn vị Hàn Quốc nhất thì công đoạn lựa chọn cải thảo là rất quan trọng. Độ ngon của kim chi phụ thuộc phần lớn vào chất lượng cải thảo mà bạn chọn. Bạn nên chọn những cây cải thảo còn tươi ngon và to đều, nặng khoảng 1,5 – 2kg là vừa, không nên quá to hoặc quá nhỏ. Cải thảo phải có búp non, lá xanh và mỏng để ngấm gia vị nhanh và đều hơn.

cách làm kim chi chuẩn vị hàn quốc thơm ngon tại nhà

Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc

Advertisement

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Xát muối và phơi nắng cải thảo

  • Cắt bỏ phần cuống cải thảo, bổ dọc thành 2 hoặc 4 phần và cắt bớt những lá đã hỏng, sâu. Sau đó, xát ít muối vào 2 mặt của từng lá cải thảo và đem phơi nắng trong 4 tiếng. Công đoạn phơi nắng sẽ làm kim chi cải thảo được giòn, ngon hơn khi hoàn thành.
  • Sau khi phơi nắng, bạn tiếp tục ngâm cải thảo trong nước muối 4 tiếng nữa rồi vớt ra rửa sạch đến khi không còn vị mặn của muối và để ráo nước. Lưu ý, khi rửa cải thảo, bạn nên xả dưới vòi nước liên tục chứ không nên rửa bằng thau, như thế sẽ làm mất thời gian mà cải thảo vẫn bị mặn.
cách làm kim chi chuẩn vị hàn quốc thơm ngon tại nhà

Hướng dẫn các bước làm kim chi cải thảo chuẩn Hàn Quốc

Bước 2: Cách làm nước sốt kim chi

  • Cà rốt, 1/2 quả lê, củ cải thái sợi vừa ăn 
  • Hành lá và lá hẹ thái khúc 3-4 cm
  • Xay nhuyễn tỏi, gừng, ớt, nửa củ hành tây và 1/2 quả lê đã gọt vỏ đến khi thành hỗn hợp sánh, mịn
  • Hòa tan 25gr bột nếp với 250ml nước sau đó đun trên bếp đến khi sánh lạnh thì tắt bếp, để nguội. Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều để tránh bột bị bén nồi. Sau đó, bạn cho đường, nước mắm và bột ớt vào hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào khuấy đều.
  • Cuối cùng, cho lê, cà rốt, củ cải thái sợi và hành vào trộn đều để nước sốt được thơm, ngon.

Bước 3: Ướp kim chi cải thảo

cách làm kim chi chuẩn vị hàn quốc thơm ngon tại nhà

Hình ảnh món kim chi cải thảo Hàn Quốc

Advertisement

Sau khi cải thảo đã ráo nước, đem hỗn hợp nước sốt kim chi vừa làm ướp đều từng mặt lá cải thảo từ ngoài vào trong. 

Bước cuối trong quá trình làm kim chi Hàn Quốc, cho cải thảo đã ướp vào hộp và đậy kín nắp, để ở nơi thoáng mát và đợi khoảng 2 -3 ngày cho cải thảo lên men. Khi ấn nhẹ vào lá cải thảo, nếu bạn thấy có bong bóng nhẹ sủi lên thì món kim chi đã hoàn thành và có thể ăn được. 

Yêu cầu về thành phẩm khi làm kim chi Hàn Quốc

  • Kim chi sau khi lên men có vị chua nhẹ, vừa ăn, thơm mùi tỏi, ớt, gừng
  • Cải thảo, cà rốt, củ cải giòn, thấm gia vị.
  • Kim chi chuẩn Hàn Quốc phải có màu đỏ tươi, bắt mắt.
cách làm kim chi chuẩn vị hàn quốc thơm ngon tại nhà

Món kim chi chuẩn Hàn Quốc phải có màu đỏ tươi bắt mắt

Cách bảo quản kim chi Hàn Quốc được lâu nhất

Một vài mẹo nhỏ giúp bạn bảo quản kim chi được ngon lâu nhất:

cách làm kim chi chuẩn vị hàn quốc thơm ngon tại nhà

Mẹo bảo quản kim chi lâu nhất

Advertisement
  • Sau khi kim chi đã “chín”, bạn nên bảo quản kim chi trong tủ lạnh để tránh bị chua nhanh hơn. Bạn nên sử dụng hết trong khoảng 1 tuần, tránh để lâu kim chi lên men nhiều sẽ rất chua.
  • Sử dụng bình thủy tinh hoặc bình gốm tráng men để đựng kim chi, tránh sử dụng các hộp nhựa, hộp kim loại.
  • Không sử dụng muối i-ôt, chất bảo quản để bảo quản kim chi.
  • Đảm bảo kim chi phải luôn ngập nước, tránh tiếp xúc với không khí sẽ tạo điều kiện cho nấm mốc. 
  • Khi ngâm kim chi rất dễ bị nổi lên trên mặt nước. Do vậy bạn nên sử dụng tấm lưới chặn hoặc viên đá cuội để giữ kim chi luôn ngập nước, không bị nổi lên.

Trên đây, Baamboo đã hướng dẫn bạn đọc cách làm món kim chi chuẩn vị Hàn Quốc ngay tại nhà vô cùng tươi ngon và hợp khẩu vị. Nếu muốn tham khảo cách làm nhiều món ăn khác có thể truy cập chuyên mục ẩm thực để khám phá. Chúc các bạn thành công!

Tin tức nổi bật

Bố mẹ 2001 sinh con năm nào tốt? Năm đẹp sinh con cho vợ chồng Tân Tỵ

Hiện nay, các cặp vợ chồng thường lựa chọn các năm đẹp và hợp tuổi để việc sinh con được thuận ...

Vợ chồng Canh Thìn 2000 sinh con năm nào tốt, hợp tuổi?

Xem xét tuổi 2000 sinh con năm nào tốt, bố mẹ nên đánh giá theo các yếu tố phong thủy, bình giải về ngũ ...

Tuổi 1995 sinh con năm nào tốt? Bật mí về những năm đẹp sinh con

Bố mẹ quan tâm đến 1995 sinh con năm nào tốt để tạo nên một gia đình ấm êm, hòa thuận nên xem xét thật ...

Giải mã bố mẹ Kỷ Mão tuổi 1999 sinh con năm nào tốt 

Vợ chồng tuổi 1999 sinh con năm nào tốt nên lựa chọn năm hợp với tuổi của con để tạo nên một mái ấm ...

1998 sinh con năm nào tốt để em bé luôn bình an, hạnh phúc

1998 sinh con năm nào tốt giúp gia đình thêm gắn bó, con cái luôn luôn khỏe mạnh. Những thông tin dưới đây ...

Giải mã tuổi Đinh Sửu 1997 sinh con năm nào tốt theo phong thủy

1997 sinh con năm nào tốt là mối quan tâm của các bố mẹ Đinh Sửu trong giai đoạn gần đây. Trong bài viết ...

Tin tức liên quan

Gợi ý 32 thực đơn cơm trưa bình dân cho mọi gia đình

Chuẩn bị bữa trưa nên chọn những món gì? Nguyên liệu nào để vừa đảm bảo đủ chất, ngon miệng và tiết ...

21 gợi ý thực đơn mâm cơm các món ăn ngon đãi khách trong bữa tiệc gia đình

Chuẩn bị thực đơn đãi khách tại nhà nhiều khi luôn là một vấn đề khó xử đối với chị em nội trợ. ...

15 thực đơn bữa sáng cho người bận rộn

Thực đơn bữa sáng cho người bận rộn vừa nhanh vừa đầy đủ chất dinh dưỡng rất hữu ích cho những ...

Gợi ý 20 thực đơn bữa cơm gia đình hàng ngày chưa đến 100 ngàn đồng

Thay vì phải đau đầu tự chuẩn bị thực đơn bữa cơm gia đình thì sao bạn không tìm đến giải pháp tốt ...

10 thực đơn mâm cỗ đám giỗ theo phong tục truyền thống của người Việt

Mâm cơm giỗ luôn mamg đậm nét văn hoá của dân tộc, như hiện nay thì đã có nhiều thay đổi lớn về thực ...

10+ Thực đơn bữa cơm đơn giản cho 2 người được yêu thích nhất

Bữa cơm đơn giản cho 2 người vừa đảm bảo ngon, đầy đủ dinh dưỡng và tiết kiệm luôn được mọi người ...