Sự giao lưu văn hóa đã khiến cho nhiều nền văn hóa được hội nhập vào Việt Nam, đặc biệt là văn hóa Hàn Quốc. Ẩm thực Hàn Quốc bắt mắt, dễ ăn đã nhanh chóng chiếm được sự yêu thích của rất nhiều người Việt và một trong số đó phải kể đến kimbap. Thơm ngon, đẹp mắt, giàu dinh dưỡng nhưng cách làm kimbap lại cực dễ và đơn giản.
Nguồn gốc và ý nghĩa tên gọi của Kimbap
Kimbap luôn được xem là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được đông đảo bạn bè quốc tế biết đến. Người dân Hàn Quốc có câu như thế này “Nhất kimchi, nhì kimbap”, câu nói dường như có ngụ ý khẳng định kimbap là món ăn của Hàn Quốc. Tuy nhiên, về nguồn gốc của kimbap đến nay vẫn có nhiều tranh cãi, nhiều người cho rằng kimbap giống như một loại sushi, do đó nó có nguồn gốc từ Nhật Bản. Mặc dù, nguồn gốc của món cơm cuộn còn nhiều tranh cãi nhưng không thể phủ nhận kimbap đã trở thành món ăn nổi tiếng của đất nước Hàn Quốc.
Nổi tiếng như thế nhưng liệu bạn có biết “kimbap” có ý nghĩa như thế nào không? Trong tiếng Hàn, “kim” là lá rong biển, “bap” là cơm, kimbap là cơm cuộn rong biển. Thành phần trong mỗi cuộn kimbap thường có 5 màu không chỉ hấp dẫn mà còn là đại diện cho ngũ hành và còn đầy đủ cả 5 mùi vị: chua, cay, mặn, ngọt, đắng.
Mặc dù nhìn có vẻ nhiều màu sắc phức tạp nhưng các nguyên liệu lại dễ kiếm và cách làm kimbap cũng cực đơn giản. Vậy bạn hãy thử tham khảo một vài cách làm kimbap dưới đây để thực đơn hàng ngày thêm phong phú nhé.
Nguồn gốc của Kimbap
Cách làm kimbap đơn giản tại nhà
Những năm gần đây khi mà làn sóng văn hóa Hàn bùng nổ thì cũng có rất nhiều nhà hàng phục vụ các món ăn Hàn Quốc được mở ra và kimbap đã trở thành món ăn quen thuộc. Những đĩa cơm cuộn được bày trí đẹp mắt, thêm phần nhân đa dạng, nhiều màu đã khiến chị em nghĩ rằng chúng rất khó làm và tồn nhiều thời gian. Tuy nhiên, nếu nghĩ như thế thì bạn đã sai, kimbap là món ăn quen thuộc của người dân Hàn Quốc do đó cách làm kimbap cũng phải đảm bảo yếu tố nhanh và dễ làm. Dưới đây là ba cách làm kimbap đơn giản, phổ biến, nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn chuẩn vị Hàn cho mọi người tham khảo:
Cách làm kimbap cuộn rong biển
- Nguyên liệu làm kimbap cuộn rong biển:
300g gạo dẻo
4 lá rong biển bản to
3 quả trứng gà
1 củ cà rốt
1 quả dưa chuột
4 cái xúc xích ( tùy khẩu vị có thể thay bằng giò, chả)
5 miếng thanh cua (nếu có)
20g mè rang
Gia vị: dầu mè, muối
Mành tre cuộn ( nếu không có bạn có thể cuộn bằng tay, tuy nhiên, cuộn cơm sẽ không được chắc như cuộn bằng mành).
Nguyên liệu làm kimbap cuộn rong biển
- Cách làm kimbap cuộn rong biển:
+ Bước 1: Nấu cơm, cơm phải dẻo không nhão hoặc khô. Khi cơm chín cho ra tô lớn thêm dầu mè, mè rang, muối và trộn đều cho món cơm cuộn thêm đậm vị.
+ Bước 2: Chế biến các nguyên liệu khác trong cách làm kimbap cuộn rong biển:
Trứng đập ra bát cho thêm chút nước mắm rồi chiên, lưu ý, chiên trứng thành những lớp mỏng rồi thái thành sợi
Xúc xích thái thanh dài, rán hoặc luộc qua
Cà rốt cạo vỏ rồi thái sợi hoặc thái thành những thanh dài rồi cho vào chần sơ
Dưa chuột gọt vỏ và thái thanh dài
+ Bước 3: Cuộn kimbap
Mành tre trải lên mặt thớt và đặt một lá rong biển lên. Chú ý: mặt ráp đặt lên trên để cơm được bám tốt hơn.
Trải đều cơm lên lá khoảng ⅔ để khi cuộn đến đoạn cuối cơm không bị tràn ra ngoài. Không nên trải lớp cơm quá dày vì kimbap sẽ bị to và xấu.
Sau khi đã trải cơm, xếp đều nguyên liệu đã chế biến lên theo chiều ngang.
Cuối cùng, cuộn trong từ từ sao cho nguyên liệu không bị xô lệch.
Cách làm kimbap cuộn rong biển
Cách làm kimbap cuộn trứng
Đối với cách làm kimbap cuộn trứng đầu tiên bạn cũng sẽ phải làm những cuộn kimbap cuộn rong biển như ở trên, vì vậy, công thức dưới này mình sẽ chỉ đưa thêm bước cuộn trứng.
- Nguyên liệu làm kimbap cuộn trứng:
4 cuộn kimbap cuộn rong biển
3 quả trứng gà
Nguyên liệu làm kimbap cuộn trứng
- Cách làm kimbap cuộn trứng:
+ Bước 1: Chiên trứng
Bạn đập trứng vào bát thêm muối hoặc nước mắm và chiên thành 4 lớp mỏng. Lần này không cần thái sợi mà để nguyên bản trứng chiên to. Lưu ý: nên chiên trứng trong chảo lớn sao cho đường kính miếng trứng dài hơn hoặc bằng cuộn kimbap.
+ Bước 2: Cuộn trứng vào kimbap
Trải mành tre ra và đặt miếng trứng lên (nên cắt miếng trứng vuông vắn vừa với chiều dài của cuộn kimbap). Sau đó, đặt cuộn kimbap lên và cuộn từ từ sao cho trứng không bị rách.
Cách làm kimbap cuộn trứng
Cách làm kimbap chiên
Nếu món kimbap truyền thống thì bạn nên thử sang món kimbap chiên giòn thơm ngon, mới lạ đang được yêu thích này nhé. Cách làm kimbap chiên này cũng cực kỳ đơn giản và nhanh chóng nữa.
- Nguyên liệu làm kimbap chiên:
4 cuộn kimbap
3 quả trứng
10 thìa canh bột chiên giòn
Bột chiên xù
Nguyên liệu làm kimbap chiên
- Cách làm kimbap chiên
+ Bước 1: Cuộn kimbap cắt đôi để việc chiên trở nên dễ dàng hơn
+ Bước 2: Cho 3 quả trứng trộn với bột chiên giòn đã chuẩn bị trong một bát to
+ Bước 3: Lăn nửa cuộn kimbap qua hỗn hợp làm trân bước 3 rồi lăn qua bột chiên xù, sau đó, cho vào chảo dầu chiên đến lúc chín vàng rồi vớt ra.
Cách làm kimbap chiên ngay tại nhà
Sau khi đã hoàn thành xong các cách làm kimbap trên, bạn chuẩn bị một con dao sắc và một cái thớt để cắt cuộn kimbap thành những miếng trong nhỏ vừa ăn và thưởng thức. Bạn có thể chấm kèm kimbap với hỗn hợp tương ớt, tương cà và mayonnaise để tăng vị đậm đà cho món cơm cuộn.
Một số nguyên liệu có thể thay thế hoặc thêm trong cách làm kimbap
Vì kimbap là sự kết hợp của 5 mùi vị trong ẩm thực, do đó chúng ta cũng có thể cho thêm rất nhiều nguyên liệu hoặc thay thế bằng những nguyên liệu khác tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người.
Ở Việt Nam, rất ít gia đình có sẵn dầu mè trong bếp vì ít sử dụng do đó bạn có thể lấy giấm để thay thế dầu mè trong quá trộn cơm.
Bạn cũng có thể cho thêm những nguyên liệu đặc trưng của Hàn Quốc nếu có như của cải muối vàng, rau cải bó xôi,…
Hiện nay, giới yêu mến ẩm thực cũng đã sáng tạo ra rất nhiều cách làm kimbap nhưng chủ yếu chỉ là việc thay đổi nguyên liệu như kimbap cá ngừ cay, kimbap thịt bò,… Mặc dù sáng tạo nhưng học vẫn phải dựa trên cách làm kimbap bên trên vì vậy dựa vào cách làm trong bài viết này bạn cũng có thể thỏa sức sáng tạo nhé.
Một số nguyên liệu có thể thay thế hoặc thêm trong cách làm kimbap
Những nguyên liệu trong cách làm kimbap mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?
Có thể nói kimbap phù hợp với tất cả mọi người từ trẻ em đến người già và đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai.
Như các bạn đã biết, thành phần trong cách làm kimbap có một thứ không thể thiếu đó là rong biển. Theo nghiên cứu, rong biển cung cấp nguồn dinh dưỡng nhiều hơn bất kỳ loại rau nào được trồng trên mặt đất. Hơn thế, rong biển còn cung cấp một lượng canxi gấp 3 lần sữa bò, vitamin A cao gấp 1-3 lần cà rốt, và nhiều dưỡng chất khác như kẽm, sắt, magie,…
Do đó, ăn kimbap bạn sẽ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, kiểm soát huyết áp, tăng cường sức khỏe xương và làm đẹp da.
Hơn thế nữa, việc đa dạng thành phần cũng giúp cung cấp dinh dưỡng một cách đầy đủ nhất.
Kimbap mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?
Với những lợi ích lớn như vậy hãy áp dụng các cách làm kimbap đơn giản bên trên để cho gia đình và chính bản thân mình những bữa ăn vừa ngon miệng lại đầy đủ dinh dưỡng bạn nhé!
