Cá hấp bia món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng từ lâu đã được nhiều gia đình Việt ưa thích. Với hương thơm hấp dẫn từ các gia vị cộng với hương vị đậm đà, ngọt tươi từ cá món ăn này thường xuyên được sử dụng trong các buổi sum họp gia đình hay bạn bè.
Giá trị dinh dưỡng của món cá hấp bia
Món cá hấp bia nóng hổi chấm cùng nước mắm tỏi ớt gừng tạo nên mùi vị khiến chúng ta khó chối từ. Không chỉ thơm ngon mà do được làm từ cá nên món cá hấp bia này cũng mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ được cung cấp các dưỡng chất như:
- Protein: cá cung cấp 16-17% hàm lượng protein, có 3 loại protein chủ yếu mà thịt cá cung cấp đó là albumin, globulin và nucleoprotein. Điều đặc biệt là 3 loại protein này rất dễ đồng hóa hấp thụ và có giá trị sinh học cao hơn protein thịt.
- Lipid: cá cung cấp từ 1-10% hàm lượng lipid do tùy thuộc vào cá gầy hay béo. Tuy nhiên, cá cung cấp lipid có giá trị dinh dưỡng tốt hơn ở thịt và hàm lượng cholesterol ở cá cũng thấp hơn ở thịt.
- Vitamin: Cá cung cấp một lượng lớn vitamin A, D và các vitamin nhóm B.
- Khoáng chất: cá cung cấp tổng hàm lượng khoáng khoảng 1-1,7%, chất khoáng có trong cá dễ hấp thụ hơn ở thịt và tỷ lệ Ca/P của cá cũng tốt hơn so với thịt.
Nguyên liệu để làm món cá hấp bia
Để làm món cá hấp bia, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu gì để tạo nên một món ăn thơm ngon chuẩn vị.
- Nguyên liệu:
Cá: 1kg (cho 4 người ăn)
Hành củ tươi: 300g
Bia: 2 lon khoảng 600ml
Gia vị: bánh đa nem, nước mắm, muối, đường, chanh, tỏi, sả, ớt, gừng, hạt tiêu và 1-2 lá tai chua
Rau sống: thì là, húng bạc hà, kinh giới, xà lách, giá đỗ
- Cách chọn cá ngon cho món cá hấp bia
Cá được chọn nên là cá sống, còn bơi khỏe để giữ độ tươi ngon cho món ăn.
Bạn nên chọn những con cá to có nhiều thịt và ít xương.
Cách làm món cá hấp bia
Thơm ngon, bổ dưỡng nhưng cách làm cá hấp bia lại cực kỳ đơn giản nhé.
- Bước 1: Sơ chế cá
Cá tươi đã chuẩn bị rửa thật sạch, nên rửa với gừng để tẩy hết mùi tanh, sau đó trên mình cá khứa nhẹ vài đường để gia vị ngấm đều vào thịt.
Gừng rửa sạch thái nhỏ, sả rửa với nước và bỏ phần cuống rồi thái lát mỏng.
Cho ½ thìa cà phê muối cùng gừng và sả ướp với cá, chú ý sát gia vị lên phần thân đã cứa để gia vị có thể ngấm sâu và ướp trong vòng 30 phút.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Rửa sạch cà chua rồi thái múi cau
Gừng sau khi đã cạo vỏ và rửa sạch thì tiến hành đập dập
Củ sả sơ chế như bước 1, rửa sạch rồi đập dập
Thì là đã chuẩn bị thì đem bỏ gốc và rửa sạch, sau đó tiến hành thái nhỏ lá và để dài phần cuống
Các loại rau sống còn lại nhặt lá không dùng được, rửa sạch rồi để ráo
- Bước 3: Tiến hành hấp cá
Chuẩn bị một chiếc nồi lớn sao cho đựng đủ với lượng cá hấp.
Sau đó, xếp sả và gừng đã sơ chế đập dập trong bước 2 lót đáy nồi để cho cá khỏi bị dính và cho vào 1-2 lát tai chua
Tiếp theo, cho cá vào nồi và đổ bia vào sao cho lượng bia chỉ đủ ngập phần sả.
Lấy nắp vung đậy lại rồi đun với lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho cá chín tới.
Cuối cùng, mở vung ra cho gừng, hành lá, ớt, thì là lên trên rồi đậy nắp nồi trong khoảng 30 giây thì tắt bếp.
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã có một món cá hấp bia hấp dẫn cùng sum họp bên gia đình và bạn bè rồi nhé.
Cá hấp bia ăn kèm với món gì?
Cá hấp bia thường được sử dụng trong những bữa sum họp gia đình, hay tụ tập bạn bè do tính chất của món cá thường sử dụng để thưởng thức trong một thời gian dài. Vừa ngồi nói chuyện, kể về những việc đã diễn ra, tâm sự với nhau những chuyện vui buồn cùng thưởng thức thêm món cá hấp bia nóng hổi, thơm ngon, hấp dẫn bên mâm cơm sum họp lại thêm một chút men từ bia ngấm trong cá tạo nên không khí thật là đầm ấm và vui vẻ.
Bên cạnh đó, vào khi tiết trời se se lạnh ngồi bên đĩa cá hấp bia nóng hổi chấm với nước mắm pha cay cay vị tỏi ớt ăn kèm với cơm nóng cũng tạo nên hương vị khó quên bên mâm cơm gia đình.
Những miếng cá nóng hổi gói với rau sống chấm trong nước mắm đậm đà tạo nên một sự kết hợp hài hòa vừa có vị ngọt của thịt lại có vị thanh mát của rau và vị cay cay đậm đà của nước chấm.
Những lợi ích về sức khỏe khi ăn cá hấp bia
Không chỉ ngon mà cá hấp bia cũng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. Ăn cá thường xuyên giúp bạn:
- Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch do các axit béo omega 3 có trong cá giúp ngăn ngừa khả năng loạn nhịp tim và giúp giảm lượng triglycerid cũng như lượng mỡ trong cơ thể. Theo một số nghiên cứu cho thấy những người ăn cá 1 lần 1 tuần giảm 15% nguy cơ mắc bệnh tim mắc và với người ăn cá 5 lần/tuần là 40%.
- Giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ: theo một khảo sát của các nhà nghiên cứu Chicago trong 6 năm cho thấy những người dùng cá khả năng nhận thức giảm rất chậm so với người không dùng cá.
- Giảm nguy cơ mắc các bệnh dị ứng và hen: theo một nghiên cứu với 4.086 trẻ sơ sinh thì những trẻ ăn cá ít có nguy cơ bị dị ứng và hen so với những trẻ khác.
Bà bầu có nên ăn cá hấp bia không?
Cá cung cấp một lượng lớn các axit béo loại omega-3 rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ như EPA và DHA. Vào thời kỳ tam cá nguyệt, phụ nữ mang thai có nhu cầu về DHA cao gấp 2,5 lần so với bình thường. Do lúc này thai nhi bắt đầu quá trình hình thành các tế bào não bộ, vì vậy, việc mẹ ăn cá là đang cung cấp các chất cần thiết cho não bộ của thai nhi.
Bên cạnh đó, cá còn cung cấp một loại vitamin rất quan trọng cho quá trình khoáng hóa bộ xương là vitamin D, chất iot cần thiết cho bé trong thời kỳ phát triển não và một khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi nữa đó là sắt.
Với những dưỡng chất mà cá mang lại có thể nói cá hầm bia là món ăn tốt cho bà bầu. Việc ăn cá thường xuyên giúp cho thai nhi phát triển một cách toàn diện.
Ngoài việc là một món ăn vô cùng hấp dẫn, cá hấp bia lại có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và cách làm cũng vô cùng đơn giản. Vậy bạn hãy thử ngay món cá hấp bia này cho cả gia đình mình nhé.
