Cách làm món thịt kho tàu tại nhà thơm ngậy với công thức vô cùng đơn giản

Cập nhật lần cuối: 12/03/2021

Thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người dân Việt Nam đặc biệt trong những ngày trời trở lạnh, dưới đây là cách làm món thịt kho tàu đúng chuẩn mà bạn có thể dễ dàng theo dõi và thực hành ngay cả khi bạn chưa bao giờ chế biến món ăn này.

Nguồn gốc tên gọi món thịt kho tàu

Thịt kho tàu có phải có nguồn gốc từ nước “Tàu”? Câu trả lời là: Thịt kho tàu một món ăn truyền thống của người dân Việt Nam, sở dĩ món ăn này có cái tên có phần ‘’Trung Quốc’’ này là do nó được chế biến trên các con tàu biển.

Khi các ngư dân ra khơi nhiều ngày dài trên biển, thịt lợn hay các món ăn đơn giản khác được coi là ‘’của hiếm’’ giữa bốn bề đại dương, họ tìm mọi cách để chế biến những món ăn đậm đà hương vị của đất liền trong khi vẫn giữ nguyên được những hương vị đặc biệt của thịt lợn trong một thời gian dài.

Và cái tên Thịt kho tàu có xuất phát từ đây. Cùng Baamboo theo dõi cách làm món thịt kho tàu đơn giản dưới đây để làm phong phú bộ sưu tập món ăn tủ của mình thôi nào.

cach-lam-thit-kho-tau-tai-nha-1

Nguồn gốc của món thịt kho tàu truyền thống tại Việt Nam

Nguyên liệu để chế biến món thịt kho tàu đơn giản tại nhà

Để có thể theo dõi và áp dụng cách làm món thịt kho tàu tại nhà đơn giản dưới đây, khâu chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ,tươi ngon là hết sức quan trọng, công đoạn này này có thể quyết định 50% sự thành công cho món thịt kho tàu ngon đậm đà đúng vị. Cùng đút túi một số mẹo nhỏ để trở thành trổ tài trong những bữa cơm gia đình bạn nhé.

cach-lam-thit-kho-tau-tai-nha-12

Cần chuẩn bị nguyên liệu gì cho cách làm món thịt kho tàu tại nhà thơm ngon

Nguyên liệu để thực hiện các cách làm món thịt kho tàu thơm ngon

Đế chế biến cho món ăn này cho gia đình 5 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau :

  • Thịt lợn ba chỉ 500g
  • Trứng cút 7-12 quả 
  • Tỏi ớt, đường, hành lá
  • Nước dừa tươi: 300ml
  • Cùi dừa: 
  • Nước mắm, mì chính, đường, hạt tiêu 

Cách chọn nguyên liệu để làm món thịt kho tàu thơm ngon tròn vị nhất

Để món ăn có hương vị ngon và béo ngậy, khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng cần được quan tâm và chuẩn bị kỹ lưỡng. 

cach-lam-thit-kho-tau-tai-nha-13

Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm món thịt kho tàu

  • Thịt ba chỉ dùng để chế biến món thịt kho tàu nên là thịt từ lợn không nuôi bằng chất bảo quản, loại thịt này thường có lớp da dày, mỡ dày từ 1-1.5 cm. Ngoài ra để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất, không quá ngấy hay khô , bạn hãy chọn thịt có tỉ lệ giữa mỡ và thịt cân bằng, có màu hồng tươi và không có mùi hôi bất thường của thịt do để đông lạnh lâu ngày.  
  • Trứng cút nên chọn những quả có vỏ hơi ráp và có lớp phấn trắng ngoài vỏ trứng, đây là trứng mới và tươi, trong khi trứng cút lâu ngày sẽ không ngon do mất đi một phần dinh dưỡng . Ngoài ra, còn có thể kiểm tra trứng mới bằng cách thả trứng trong nước, những quả trứng tươi hơn sẽ chìm trong khi quả lâu ngày sẽ nổi lên trong nước. Tuy vậy, cách này chỉ có thể thực hiện nên kiểm tra trứng bằng mắt thường như trên được xem là tối ưu và dễ áp dụng trong mọi tình huống.
  • Đối với cùi dừa, cùi dừa nên có độ dày vừa phải, có màu trắng sáng màu và có thể dùng móng tay bấm ngập vào.Cùi dừa như vậy thường sẽ là tươi, ngon và không quá già và khiến món dậy hương và giòn tan khi thưởng thức.

cach-lam-thit-kho-tau-tai-nha-14

Cách làm món thịt kho tàu đơn giản tại nhà

Bằng các dụng cụ quen thuộc trong nhà bếp như lò vi sóng hay nồi inox, bạn có thể áp dụng cho mình những cách làm món thịt kho tàu dưới đây, thực hiện ngay và chụp lại thành quả để khoe thành tích thôi nào.

cach-lam-thit-kho-tau-tai-nha-15

Cách làm món thịt kho tàu đơn giản tại nhà

Cách làm món thịt kho tàu đơn giản bằng nồi inox

Bước 1: Sơ chế 

  • Thịt ba chỉ sau khi làm sạch sẽ bằng nước muối sẽ được thái khổ dài  từ 1.5-2 đốt ngón tay. Bạn có thể lấy muối chà xát lên miếng thịt 5-10s rồi rửa sạch qua nước để tiết kiệm thời gian pha nước muốn mà vẫn đảm bảo vệ sinh miếng thịt .
  • Cùi dừa thái khổ dài có độ dày vừa ăn.
  • Trứng cút đem luộc chín và bóc vỏ, lưu ý để trứng không vỡ và dễ bóc vỏ sau khi luộc xong, bạn nên bỏ một ít muối, hoặc giấm vào  khi luộc.
  • Tỏi, hành băm nhỏ với lượng vừa đủ 

Bước 2: Ướp thịt

Bỏ lần lượt các gia vị sau 1 thìa hành băm, 1 thìa tỏi băm, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/3 thìa hạt nêm và 1 thìa cà phê tiêu vào thịt đã được thái sẵn, trộn đều đảm bảo thịt trộn đều gia vị, sau đó ướp thịt khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều.

cach-lam-thit-kho-tau-tai-nha-16

Có rất nhiều cách làm món thịt kho tàu thơm ngon

Bước 3: Làm nước đường thắng:

Đây là một khâu khá khó khăn ở cách làm món thịt kho tàu tại nhà, trong bước này, bạn phải để lửa thật nhỏ, làm nóng nồi và cho một thìa cà phê đường vào, đảo đều cho đến khi đường chuyển sang thể lỏng có màu nâu cánh gián thì nhắc ra khỏi bếp. Sau đó, thêm 100ml nước vào và khuấy đều ta có được một dung dịch nước màu nâu sánh mịn và sẵn sàng cho những bước tiếp theo.

Bước 4 : Nấu thịt kho tàu: 

Cho dầu ăn vào nồi, đun đến khi dầu ăn sôi rồi bỏ hành tỏi băm vào, phi cho đến khi hành tỏi băm chuyển sang màu vàng và dậy mùi thì cho thịt đã ướp sẵn vào đảo đều. Tiếp theo cho cùi dừa vào đảo cho đến khi thịt săn lại, lần lượt đổ nước đường thắng và 300ml nước dừa vào vào  và đậy kín vung cho nồi thịt chín đều đậm đà thơm ngậy.

Lưu ý, bạn chỉ nên để lửa to cho đến khi nồi thịt sôi bụng, sau đó vặn nhỏ lửa để hầm trong 30p để thịt chín, mềm và ngấm vị từ từ.

cach-lam-thit-kho-tau-tai-nha-17

Kết quả nếu bạn thực hiện đầy đủ các bước trên là một nồi thịt kho tàu ngon đúng chuẩn đậm đà hương vị và cực kì hao cơm.

Cách làm món thịt kho tàu bằng lò vi sóng

Nếu như nhà bếp bạn có sẵn lò vi sóng, cách làm món thịt kho tàu bằng dụng cụ này là một trải nghiệm không hề tồi. Cách chế biến tuy đơn giản nhưng sẽ mang lại hiệu quả bất ngờ với hương vị khác biệt cho bữa cơm gia đình bạn đấy. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300gr thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò 
  • Bột năng( 15g)
  • Dầu hào, xì dầu đen, xì dầu,tiêu bột, bột nêm

Bước 1: Lấy một thìa xì cà phê dầu đen, xì dầu, hạt tiêu và bột nêm cho vào thịt để ướp thịt. Thời gian ướp thịt từ 30- 60 phút để gia vị ngấm đều vào thịt 

Bước 2: Gói thịt bằng giấy bạc và đặt vào lò vi sóng trong 60s cho thịt săn lại.

Bước 3: Đổ nước dừa ngập thịt và tiếp tục cho vào lò vi sóng trong ở chế độ 320w trong khoảng thời gian 20 phút.

Bước 4: Tiếp theo cho bột năng 2 thìa cà phê bột năng vào đảo đều và tiếp tục quay thêm 10 phút là bạn đã có món thịt kho tàu khác biệt và đơn giản nhất.

Với những cách làm món thịt kho tàu trên, chắc hẳn bạn đã bỏ túi cho mình những mẹo nấu nướng hữu ích để khiến mâm cơm gia đình trở nên ấm cúm hơn những ngày trời trở lạnh.

cach-lam-thit-kho-tau-tai-nha-18

Ăn thịt kho tàu có béo không?

Thịt kho tàu là món ăn bổ dưỡng khó cưỡng với tất cả mọi người, đặc biệt khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi, tuy vậy, việc nạp vào một lượng calo từ thịt, trứng và cơm khiến cân nặng chị em tăng nhanh không kiểm soát. Việc thưởng thức món ăn tuyệt vời này sẽ ít gây béo nếu như bạn ăn vào giờ trưa, khi bạn có cả buổi chiều để giải phóng hết lượng calo dù có lỡ ăn nhiều vào buổi trưa. Chị em cũng nên hạn chế ăn vào buổi tối nếu không muốn tăng cân và cảm thấy hốt hoảng khi đứng lên cân nhé. 

cach-lam-thit-kho-tau-tai-nha-19

Một tô thịt kho tàu khoảng 300gr sẽ chứa 440 Kcal

Thịt kho tàu có nên hâm đi hâm lại nhiều lần?

Với điều kiện bảo quản trong tủ lạnh, nồi thịt kho tàu có thể sử dụng một tuần mà vẫn giữ nguyên mùi vị. Tuy nhiên, việc hâm đi hâm lại nhiều lần nên được hạn chế vì thịt sẽ mất đi vị tươi ngon ban đầu và chỉ tối đa 2 lần cho một nồi thịt đã nấu.

cach-lam-thit-kho-tau-tai-nha-10

Lưu ý để món thịt kho tàu thơm ngon khi chế biến

Và cuối cùng, việc sử dựng nước hàng thay vì khâu tự chuẩn bị nước đường thắng là một nguyên nhân khiến thịt khi hâm lại không còn nguyên vị, bạn nên cân nhắc và làm theo hướng dẫn để đảm bảo chất lượng nồi thịt kho tàu thơm ngon đến miếng cuối cùng nhé

         

Tin tức nổi bật

Hôm nay là ngày gì? Ngày hôm nay có đẹp không, xem ngày hôm nay tốt xấu như thế nào

“Hôm nay là ngày gì?” là câu hỏi được nhiều người quan tâm khi bắt đầu ngày mới. Đặc biệt là những ...

Còn bao nhiêu ngày nữa là đến Tết Nguyên Đán năm 2022

Tết Dương lịch, Tết Nguyên Đán năm 2022 rơi vào ngày nào? Còn bao nhiêu ngày nữa là đến Tết? Lịch nghỉ ...

Gợi ý 17 thực đơn bữa cơm gia đình hàng ngày chưa đến 100 ngàn đồng

Phụ nữ luôn đau đầu nghĩ thực đơn bữa cơm gia đình hàng ngày. Vậy tại sao chúng ta không thử tham khảo ...

Tin tức liên quan

Cách làm món cá hấp bia tại nhà – Món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng

Cá hấp bia món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng từ lâu đã được nhiều gia đình Việt ưa thích. Với hương ...

10 thực đơn đám giỗ theo phong tục truyền thống của người Việt

Lần đầu làm dâu nhiều chị em khá bỡ ngỡ khi được giao đảm đương thực hiện mâm cỗ ngày giỗ. Chính ...

Cách làm miến trộn thơm ngon chuẩn vị cho gia đình cực đơn giản tại nhà

Miến từ lâu đã trở thành món ăn vô cùng quen thuộc với các gia đình ở Việt Nam. Miến có thể chế biến ...

Cách làm ruốc cá hồi đơn giản, siêu ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình

Cá hồi luôn được biết đến là thực phẩm có dinh dưỡng cao, hương vị ngọt mềm, thơm ngon và cực kì tốt ...

8 món ngon Phú Quốc nhất định phải thử một lần trong đời

Bánh canh chả cá - Món ngon Phú Quốc nhất định phải thử Nếu bạn đang phân vân đến Phú quốc thì ăn gì đầu ...

7 món ngon Sài Gòn nhất định phải thử một lần trong đời

Sài Gòn - điểm đến hấp dẫn nhất Việt Nam bởi lối sống năng động và nhịp sống hối hả, và cả những ...