Nhắc đến văn hoá ẩm thực Hàn Quốc không thể không nhắc đến tokbokki, một món ăn truyền thống với những hương vị đặc trưng của ẩm thực người Hàn. Miếng tokbokki nóng hổi cay nồng ngập sốt khiến bạn nghĩ đến thôi cũng không khỏi xuýt xoa. Bằng những cách làm tokbokki đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tay làm cho mình những đĩa Tokbokki ngon tuyệt..
Nguồn gốc của Tokbokki
Tuy trở thành món ăn dân dã nhưng nguồn gốc thứ bánh dẻo cay này lại có xuất thân không hề tầm thường. Bánh gạo Tokbokki có nguồn gốc từ món Tteok Jjim- sơn hào hải vị chỉ dành riêng cho tầng lớp quý tộc. Qua thời gian, tokbokki được nêm nếm và bổ sung nhiều loại gia vị khác như tương ớt cay, dầu mè.. và trở thành một nét ẩm thực dân dã trong bữa ăn thường nhật không chỉ riêng của người Hàn.
Nguồn gốc của Tokbokki
Cách làm tokbokki đơn giản ngay tại nhà.
Tobokki ngon chuẩn nhà hàng trong căn bếp của gia đình bạn, tại sao không? Những cách làm tokbokki dưới đây sẽ cho bạn những công thức đơn giản nhất để bạn có món tokbokki ngon khó có thể cưỡng lại..
Cách làm tokbokki đơn giản trong 3 bước
- Nguyên liệu làm Tokbokki đơn giản
Bánh gạo Hàn Quốc: 500g
Nước luộc gà: 400ml
Tương ớt Hàn Quốc: 200ml
Cà rốt, hành tây: 1 củ
Hành tím, tỏi,
Dầu mè, dầu ăn
Nguyên liệu làm Tokbokki đơn giản
- Cách làm Tokbokki ngay tại nhà
+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tokbokki thái miếng vừa ăn
- Hành tây băm nhuyễn, cà rốt thái sợi mỏng
- Hành tím, tỏi băm băm
+ Bước 2: Làm nước sốt cay
- Phi thơm hành tím và tỏi đến khi chín vàng và dậy mùi, tiếp theo cho thêm nước luộc gà, hành tím, cà rốt và các loại gia vị vào đợi cho đến khi sôi
- Hạ mức lửa xuống mức nhỏ rồi cho 5 thìa cà phê tương ớt Hàn Quốc, khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt.
+ Bước 3: Cách xào Tokbokki
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu chín già thì đổ bánh gạo vào, tiếp tục xào cho đên khi các miếng tok vàng đều.
- Đổ từ từ nước sốt cay rồi đảo tiếp, lưu ý để lửa nhỏ để tô nước sốt quện vào bánh gạo và bánh gạo chín đều
+ Bước 4: Hoàn thành, bày Tokbokki trên đĩa theo phần ăn phù hợp.
Cách chế biến Tokbokki ngay tại nhà
Cách làm Tokbokki phô mai cay ngậy
- Nguyên liệu để làm tokbokki phô mai
Bánh gạo:500g
Tương ớt Hàn Quốc
Phô mai: 80g
Cà rốt: 100g
Hành tây:100g
Dầu mè, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm.
Nguyên liệu để làm tokbokki phô mai
- Cách làm Tokbokki phô mai cay ngậy
+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi cắt miếng vừa ăn, bánh gạo luộc qua nước sôi 1-2 phút, lưu ý, tránh luộc quá lâu tok có thể vỡ vỡ và mềm nhũn.
- Cà rốt thái sợi nhỏ
- Hành tây, hành tím băm nhỏ để riêng.
+ Bước 2: Cách làm nước sốt tokbokki
- Trộn đều 2 thìa cà phê đường, 3 thìa to tương ớt cay Hàn Quốc, 2 thìa cà phê tương cà thu được hỗn hợp tương to sền sệt
+ Bước 3: Cách làm Tokbokki ngập phô mai béo ngậy.
- Phi thơm hành tím và tỏi băm cho đến khi hành tỏi chuyển màu vàng và dậy mùi thơm. Tiếp theo, đổ phần sốt đã làm, hành tìm, cà rốt đảo đều, cho thêm ít nước vào rồi đun sôi hỗn hợp.
- Đổ từ từ phần bánh gạo, đảo đều trong vòng 3 phút, rồi cho phần phô mai vào trộn đều cho đến khi bánh gạo chín hẳn, thành phẩm là món tokbokki béo ngập trong pho mai thơm ngậy.
Cách làm Tokbokki phô mai cay ngậy
Cách làm Tokbokki bằng bánh tráng
Nếu bạn không có bánh gạo Hàn Quốc để thực hiện những cách nấu tokbokki ngon lành trên, bạn vẫn có thể làm được tokbokki, bạn có tin không. Chỉ cần thực hiện thêm một bước đơn giản nữa, bạn sẽ biến hoá bánh tráng thành các miếng bánh gạo dai ngon và không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu để làmTokbokki bằng bánh tráng siêu ngon
- Bánh Tráng: 500g
- Tương ớt Hàn Quốc
- Phô mai: 80g
- Cà rốt: 100g
- Hành tây:100g
- Dầu mè, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm.
Cách làm Tokbokki phô mai cay ngậy
Bước1: Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh tokbokki phô mai
- Bánh tráng sau khi mua về ngâm vào nước lạnh 5 cái một, tiếp tục cuộn tròn và cắt miếng 5cm
- Cà rốt thái sợi nhỏ, chiều dài 5cm
- Hành tây, hành tím băm nhỏ để riêng.
Bước 2: cách làm nước sốt Tokbokki
- Trộn đều 2 thìa cà phê đường, 3 thìa to tương ớt cay Hàn Quốc, 2 thìa cà phê tương cà thu được hỗn hợp tương to sền sệt
Bước 3: Cách làm Tokbokki ngập phô mai béo ngậy.
- Phi thơm hành tím và tỏi băm cho đến khi hành tỏi chuyển màu vàng và dậy mùi thơm, tiếp theo, đổ phần sốt đã làm, hành tìm, cà rốt đảo đều, cho thêm ít nước vào rồi đun sôi hỗn hợp.
Đổ từ từ phần bánh gạo, đảo đều trong vòng 3 phút, rồi cho phần phô mai vào trộn đều cho đến khi bánh gạo chín hẳn, thành phẩm là món tokbokki béo ngập trong pho mai thơm ngậy.
Có thể thay thế bánh gạo bằng bánh tráng hay không?
Với những cách làm Tokbokki đơn giản nêu trên, bạn hoàn toàn có thể thay thế bánh gạo bằng bánh tráng. Bánh tráng sau khi mua về ngâm vào nước lạnh 5 cái một, tiếp tục cuộn tròn và cắt miếng vừa ăn. Bánh tráng này sẽ được dùng thay thế cho bánh gạo. Bạn hoàn toàn có làm được món bánh gạo đậm chất Việt với hương vị không kém phần hấp dẫn.
Có thể thay thế bánh gạo bằng bánh tráng hay không?
Cách bảo quản Tokbokki đã qua chế biến
Tokbokki đã qua chế biến không nên để quá 1 ngày trong điều kiện bình thường và 5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh, vì điều này có thể khiến bánh gạo trở nên khô, cứng và không còn giữ nguyên độ thơm ngon dù được làm nóng lại. Bạn cũng nên tránh việc hâm đi hâm lại Tokbokki quá nhiều lần để dữ nguyên dưỡng chất độ tươi ngon vốn có của bánh gạo.
Cách bảo quản Tokbokki đã qua chế biến
Tokbokki nên ăn kèm với gì
Tokbokki là món ăn có vị cay nóng hổi, nước sốt đậm đà nên bạn hoàn toàn có thể ăn với cơm trắng và các món ăn khác trong bữa cơm hàng ngày. Tuy nhiên, để thưởng thức một đĩa Tokbokki trọn vị nhất, bạn nên chuẩn bị một li nước chanh hoặc cam mát lạnh, vừa giải toả sự cay nồng nếu bạn là một người không giỏi ăn cay và tái tạo lại vị giác cho bạn thưởng thức món Tokbokki thơm ngon đến miếng cuối cùng.
