Nấu canh không đơn giản là ngon miệng mà còn phải tốt cho sức khỏe của mọi thành viên trong gia đình. Nhất là vào những ngày nắng nóng thì món canh giải nhiệt mùa hè là rất quan trọng. Những món canh giải nhiệt mùa hè vừa giúp chúng ta ngăn ngừa các bệnh dễ mắc vào mùa hè vừa giúp kích thích vị giác để chúng ta thèm ăn hơn. Tuy nhiên nếu bạn chưa biết nấu các món canh giải nhiệt mùa hè nào trong thực đơn món ăn mùa hè thì đừng lo, bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn 12 món canh giải nhiệt mùa hè ngon bổ rẻ và đơn giản dễ làm.
Tại sao phải nấu các món canh giải nhiệt mùa hè?
Vào mùa hè, chúng ta cảm thấy nóng nực và khó chịu, dễ đổ mồ hôi cũng như giảm khẩu vị. Do đó mà tình trạng sức khỏe, ăn uống sẽ bị giảm sút rất nhiều.
- Các chị em nội trợ nên chú ý hơn thực đơn bữa cơm gia đình hơn. Tốt nhất là tránh sử dụng các nguyên liệu có tính nóng mà nên nấu các món ăn có tính mát, nhiều nước để bổ sung nước và giải nhiệt trong mùa hè.
- Một lời khuyên hữu ích vào mùa hè bạn có thể tham khảo đó là nấu các món canh giải nhiệt mùa hè. Các món canh giải nhiệt mùa hè giúp điều hòa vị giác và sức ăn của mọi người trong mùa hè.
- Món canh giải nhiệt mùa hè không chỉ giúp bạn ăn ngon miệng hơn mà còn giúp ngăn ngừa các bệnh dễ mắc vào mùa hè như mụn nhọt, nóng trong người…
Tại sao phải nấu các món canh giải nhiệt mùa hè?
Nguyên liệu cho món canh giải nhiệt mùa hè
Vì mùa hè thì tiết trời thường oi bức và khiến chúng ta khó chịu, chán ăn và dễ mắc các bệnh như nổi mụn, nóng trong người…. nên các nguyên liệu nấu món canh giải nhiệt mùa hè phải có tính mát hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ giúp giải nóng vào mùa hè. Hoặc là các nguyên liệu theo mùa.
- Các loại rau theo mùa hoặc có tính mát như: rau đay, rau muống, mồng tơi, rau dền, bầu, bí, rau cải…
- Các loại thịt như thịt heo, cá, trứng…
- Bạn có thể nấu món canh giải nhiệt mùa hè đơn giản từ rau hoặc là sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu với nhau.
- Khi nấu món canh giải nhiệt mùa hè người nội trợ nên lưu ý sở thích và những nguyên liệu có người trong gia đình bị dị ứng.
Nguyên liệu cho món canh giải nhiệt mùa hè
Gợi ý các món canh giải nhiệt mùa hè dễ làm và tốt cho sức khỏe
Dưới đây là gợi ý 12 món canh giải nhiệt mùa hè ngon và thanh mát cực tốt cho những ngày nóng nực mà bạn có thể tham khảo.
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh ngao/hến nấu khế chua
Gợi ý món canh giải nhiệt mùa hè đầu tiên đó là canh ngao/hến nấu khế chua. Mon canh giải nhiệt mùa hè này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của khế, cà chua và vị ngọt thanh của ngao, hến. Giúp đưa cơm và cải thiện vị giác rất nhiều trong ngày hè.
Nguyên liệu cho món canh giải nhiệt mùa hè canh hến nấu khế:
- 1kg ngao
- 3 quả cà chua, 3 quả khế
- 1 quả me tươi hoặc me khô
- Hành lá, hành khô, thì là
Cách làm món canh giải nhiệt mùa hè canh hến nấu khế:
- Gọt bỏ mép trái khế và cắt thành từng lát mỏng, cắt cà chua thành từng miếng như múi cam
- Hành khô và hành lá thái nhỏ.
- Rửa ngao với nước sạch 3 lần cho hết các chất bẩn. Sau đó cho ngao vào nồi với 800ml nước, đun cho tới khi ngao mở nắp thì chín.
- Vớt ngao ra rửa sạch rồi tách lấy phần thịt. Nên rửa lại phần thịt một lần nữa để loại bỏ hết chất bẩn. Nước luộc ngao thì lọc qua rây nhiều lần cho tới khi không thể nhìn thấy các cặn bẩn trong nước nữa.
- Lấy một cái nồi sạch, cho dầu ăn nóng lên rồi bỏ hành khô đã thái vào phi cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp theo cho thịt ngao vào đảo đều 2 phút.
- Xong 2 phút, lấy phần nước luộc ngao đã rây qua hồi nãy cho vào nồi cùng với khế và cà chua. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
- Đợi đến khi nước sôi thì bỏ hành lá và thì là vào nồi rồi tắt bếp, múc canh ra.
Món canh giải nhiệt mùa hè từ ngao, khế, cà chua kết hợp với mùi thơm của hành và thì là thì không thể nào tuyệt vời hơn nữa.
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh ngao/hến nấu khế chua
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh bí đao nấu tôm
Canh bí đao nấu tôm cũng là một món canh giải nhiệt mùa hè vừa đơn giản lại nhanh chóng.
Nguyên liệu món canh giải nhiệt mùa hè:
- 5 con tôm lớn đã bóc vỏ
- 500gram bí đao đã sơ chế thành miếng vừa ăn
- 2 củ hành khô băm nhỏ
Cách làm món canh giải nhiệt mùa hè:
- Tôm băm nhỏ và ướp với gia vị như muối, tiêu và nước mắm.
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành vào phi đến khi dậy mùi thơm rồi đổ tôm đã ướp vào xào.
- Xào tầm 2 phút thì đổ nước vào rồi đun sôi. Thêm bớt gia vị vừa ăn.
- Khi sôi cho bí đao vào tầm 2 -3 phút thì tắt bếp và múc canh ra tô.
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh bí đao nấu tôm
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh cua rau đay
Trong những ngày nắng nóng của mùa hè, món canh giải nhiệt mùa hè được mọi yêu yêu thích đó là canh cua rau đay.
Nguyên liệu món canh giải nhiệt mùa hè canh cua rau đay:
- 500gram cua đồng
- 1 mớ rau đay
- 2 quả mướp
Cách làm món canh giải nhiệt mùa hè canh cua rau đay:
- Cua sau khi mua về thì ngâm nước sạch 30 phút cho nhả hết các chất bẩn. Rồi tiến hành rửa lại cua với nước muối để loại bỏ ký sinh trùng lẫn chất bẩn còn sót lại.
- Dùng tay tách lấy phần gạch cua để riêng ra bát. Còn phần thân cua lột bỏ mai và vứt bỏ phần yếm.
- Cho phần thân và mai đã tách ra giã hoặc xay nhuyễn. Cho tầm một bát nước và út muối rồi lọc qua rây lấy phần nước, bỏ đi phần bã.
- Rau đay nhặt, rửa sạch và đem thái nhỏ. Mướp gọt vỏ rồi đem thái miếng vừa ăn.
- Cho nồi nước cua đã lọc lên bếp đun sôi. Sau đó cho rau đay và mướp vào nấu khoảng 3 phút.
- Tiếp đó bỏ phần gạch cua vào nấu chín rồi tắt bếp.
Mặc dù khâu nấu canh hơi rắc rối một chút nhưng bù lại bạn sẽ có món canh giải nhiệt mùa hè vừa ngon ngọt và mát.
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh cua rau đay
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh cua mồng tơi
Ngoài rau đay thì mồng tơi cũng là một loại rau kết hợp được với cua tạo thành món canh giải nhiệt mùa hè quen thuộc. Cách nấu cũng tương tự như canh cua rau đay.
Nguyên liệu món canh giải nhiệt mùa hè canh cua mồng tơi:
- 500 gram cua đồng
- 1 mớ mồng tơi đã nhặt và rửa sạch
- 2 quả mướp thái miếng vừa ăn
Cách làm món canh giải nhiệt mùa hè canh cua mồng tơi:
- Sơ chế 500 gram cua đồng như cách nấu món canh cua rau đay.
- Cho phần nước cua đồng đã rây và sơ chế lên bếp và cho thêm nước vào đun sôi.
- Đợi đến khi nước sôi thì cho mồng tơi thái nhỏ và mướp vào nấu tầm khoảng 2 phút. Thêm gia vị để vừa ăn hơn.
- Tiếp theo, cho phần gạch cua vào nồi và đun cho tới khi chín thì múc ra tô.
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh cua mồng tơi
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh mướp đắng nhồi thịt
Gợi ý món canh giải nhiệt mùa hè tiếp theo là canh mướp đắng nhồi thịt. Món canh giải nhiệt mùa hè này là sự kết hợp một cách độc đáo giữa vị đắng của mướp đắng và vị ngọt của thịt và gia vị. Nếu đã uống một lần rồi chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được.
Nguyên liệu cho món canh giải nhiệt mùa hè canh mướp đắng nhồi thịt:
- 2 – 3 quả mướp đắng
- 500 gram thịt lợn xay
- 10 gram mộc nhĩ băm nhỏ
- 4 gram nấm hương băm nhỏ
- 40 gram cà rốt bào sợi
- 25 gram miến thái nhỏ
- 1 quả trứng gà
- Hành lá thái nhỏ
Cách làm món canh giải nhiệt mùa hè canh mướp đắng nhồi thịt:
- Cho nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, cà rốt, miến, trứng gà và thịt lợn xay vào trộn đều. Cho thêm gia vị muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm.
- Mướp đắng cắt khúc 4cm và nạo bỏ phần ruột. Sau đó nhồi hỗn hợp thịt đã trộn vào từng khúc mướp đắng.
- Cho nồi nước lên đun sôi rồi bỏ phần mướp đã nhồi vào nồi. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Nấu nhỏ lửa tầm 20 -30 phút để mướp đắng chín mềm rồi
- Vặn nhỏ lửa, đun khoảng 20-30 phút cho đến khi mướp đắng chín mềm.
Cuối cùng múc canh ra bát rồi thêm chút hành lá cho đẹp mắt là bạn đã có món canh giải nhiệt mùa hè thơm ngon rồi.
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh mướp đắng nhồi thịt
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh chua cá lóc
Một món canh giải nhiệt mùa hè truyền thống mà ai cũng biết và hay nhắc tới đó là canh chua cá lóc. Món canh giải nhiệt mùa hè này sẽ có cách chế biến khác nhau tùy vùng miền. Và dưới đây là cách chế biến món canh chua cá lóc đơn giản và nhanh chóng nhất.
Nguyên liệu cho món canh giải nhiệt mùa hè canh chua cá lóc:
- 400 gram cá lóc cắt khúc
- 1 mớ rau mồng tơi
- 150 gram đậu bắp
- 1 quả cà chua chín thái miếng
- 2 củ hành khô băm nhỏ
- 2 quả ớt chuông cắt lát mỏng
- 25 gram dứa cắt thành từng lát vừa ăn
- 60 gram cùi me
- Nước cốt chanh là hành lá thái nhỏ
Cách làm món canh giải nhiệt mùa hè canh chua cá lóc:
- Lấy nửa bát nước sôi và cho cùi me vào chắt lấy nước, bỏ bã.
- Cho cá vào nồi, bỏ thêm me, hành khô và nước mắm đun sôi. Sau đó bỏ thêm dứa, đậu bắp nấu từ 2 -3 phút cho cá chín tới. Cho tiếp cà các nguyên liệu còn lại vào nồi nấu thêm 2 phút và nêm gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng múc canh ra tô và rắc thêm ít rau thơm là bạn đã có món canh giải nhiệt mùa hè mát lành rồi.
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh chua cá lóc
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh rau dền nấu tôm
Một món canh giải nhiệt mùa hè ngon truyền thống của người Việt rất có lợi có sức khỏe vào mùa hè đó là canh rau dền nấu tôm.
Nguyên liệu món canh giải nhiệt mùa hè canh rau dền nấu tôm:
- 1 bó rau dền nhặt và rửa sạch
- 200 gram tôm lột vỏ
- Hành lá, hành khô, ngò gai xắt nhỏ
Cách làm món canh giải nhiệt mùa hè canh rau dền nấu tôm:
- Cho tiêu và hạt nêm vào ướp với 400 gram tôm đã lột vỏ.
- Cho nồi lên, đợi dầu ăn nóng thì cho hành vào xào thơm, sau đó bỏ tôm vào xào cho thịt tôm săn lại.
- Cho tầm 2 lít nước vào nồi rồi đun đến sôi thì bỏ rau dền vào nấu chín.
- Nhớ vớt bọt và nêm lại gia vị theo sở thích của bạn nhé.
- Múc ra và cho thêm ít rau thơm và hành lá là bạn đã hoàn thành được món canh giải nhiệt mùa hè này rồi.
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh rau dền nấu tôm
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh bí đỏ thịt băm
Không chỉ là món canh nấu vào mùa đông, canh bí đỏ thịt băm còn là món canh giải nhiệt mùa hè mà bạn có thể tham khảo và bổ sung vào thực đơn bữa cơm mùa hè.
Nguyên liệu món canh giải nhiệt mùa hè canh bí đỏ thịt băm:
- 400gram bí đỏ thái miếng vừa ăn
- 200gram thịt băm
- Hành khô và hành lá băm nhỏ
Cách làm món canh giải nhiệt mùa hè canh bí đỏ thịt băm:
Ướp thịt băm với gia vị muối, đường, hạt nêm, tiêu trong 15 phút cho ngấm gia vị.
Đợi dầu trong chảo nóng thì cho hành vào xào thơm, tiếp đó là bỏ thịt đã ướp vào đảo đều.
Sau đó cho lượng nước vừa đủ với gia đình bạn vào nồi và đun sôi. Nước sôi thì thả bí đỏ vào đun đến khi chín mềm.
Nhớ nêm lại ra vị, rắc hành lá vào rồi tắt bếp múc ra tô.
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh bí đỏ thịt băm
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh trứng cà chua
Món canh giải nhiệt mùa hè bạn không thể không nhắc đến đó là canh trứng cà chua. Món canh này vừa đơn giản lại tốt cho hệ tiêu hóa trong những ngày hè.
Nguyên liệu món canh giải nhiệt mùa hè canh trứng cà chua:
- 2 quả cà chua chín thái lát
- 2 quả trứng
- Hành lá thái nhỏ
Cách làm món canh giải nhiệt mùa hè canh trứng cà chua:
- Cho nồi lên bếp và cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì bỏ đầu hành lá đã thái nhỏ và cà chua vào xào. Xào cà chua cho tới khi mềm thành một hỗn hợp sền sệt thì bỏ thêm nước vào đun sôi. Nhớ thêm bớt gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn.
- Nước sôi tầm 2 phút thì bỏ trứng và hành lá vào khuấy đều khoảng 30 giây đến 1 phút thì tắt bếp.
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh trứng cà chua
Món canh giải nhiệt mùa hè: Bí đỏ sườn heo
Bí đỏ là nguyên liệu bổ mắt và tốt cho sức khỏe. Ngoài canh bí đỏ thịt băm thì canh bí đỏ sườn heo cũng là món canh giải nhiệt mùa hè rất được yêu thích.
Nguyên liệu món canh giải nhiệt mùa hè canh bí đỏ sườn heo:
- 500 gram sườn heo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
- 200gram bí đỏ thái miếng vừa ăn
- Hành lá, hành khô, tỏi băm nhỏ
Cách làm món canh giải nhiệt mùa hè canh bí đỏ sườn heo:
- Cho tiêu, hạt nêm vào ướp với sườn khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Đợi dầu ăn trong nồi nóng thì bỏ sườn heo vào xào cho chín tới thì cho hành vào phi thơm.
- Tiếp đó cho nước vào nồi đun sôi và cho bí đỏ. Đun lửa vừa cho đến khi chín thì cho hành lá vào và múc canh ra bát.
Món canh giải nhiệt mùa hè: Bí đỏ sườn heo
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh bầu nấu tôm
“Râu tôm nấu với ruột bầu, chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon” từ lâu đã là câu ca quen thuộc với người dân Việt Nam. Và món canh bầu nấu tôm cũng là món canh giải nhiệt mùa hè rất đỗi quen thuộc với mỗi gia đình.
Nguyên liệu món canh giải nhiệt mùa hè canh bầu nấu tôm:
- 400 gram bầu xắt miếng vừa ăn
- 100 gram tôm tươi xắt nhỏ
- Hành và tỏi thái nhỏ
Cách làm món canh giải nhiệt mùa hè canh bầu nấu tôm:
- Đặt chảo lên bếp và đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho tôm vào xào chín tới.
- Đổ nước vào đun tới sôi thì cho bầu vào. Nấu thêm 2-3 phút nữa thì bỏ hành lá vào và tắt bếp. Đừng quên nêm lại gia vị nhé.
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh bầu nấu tôm
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh rau đơn giản
Ngoài việc kết hợp các loại rau với các nguyên liệu khác như thịt, tôm, cá… để có một món canh giải nhiệt mùa hè ngon. Còn có món canh giải nhiệt mùa hè rất đơn giản và nhanh chóng mà bạn không thể bỏ qua đó là canh rau đơn giản.
Nguyên liệu món canh giải nhiệt mùa hè canh rau:
- Lựa chọn 1 trong các loại rau sau: rau muống, mồng tơi, rau dền, rau ngót, rau cải…
- Gia vị như hạt nêm, muối, tiêu…
- Có thể có thêm hành lá, chanh tươi
Cách làm món canh giải nhiệt mùa hè canh rau:
- Nhặt phần rau đã mua và rửa sạch lại với nước 2 lần.
- Cho nước vào nồi đun sôi lên thì cho rau vào nấu chín trong khoảng 2 phút. Hãy nhớ nêm gia vị cho vừa ăn nhé.
- Nếu như bạn thích thì có thể cho thêm một chút thịt băm vào nấu canh.
Món canh giải nhiệt mùa hè: Canh rau đơn giản
Trên đây là gợi ý 12 món canh giải nhiệt mùa hè vừa đơn giản vừa dễ làm lại hợp túi tiền của mọi nhà. Chúc bạn có bữa cơm ngon với những món canh giải nhiệt mùa hè.
