Người mắc bệnh tiểu đường cần có chế độ ăn uống riêng để hạn chế các tình trạng xấu xảy ra. Tuy nhiên cần chú ý xây dựng thực đơn người tiểu đường hơn để có được kết quả tốt nhất. Nếu bạn không biết nên chuẩn bị gì cho bữa ăn của người tiểu đường thì hãy cùng baamboo theo dõi thực đơn người tiểu đường 7 ngày trong tuần dưới đây.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn người tiểu đường
Bệnh tiểu đường hay là bệnh đái tháo đường là tình trạng lượng đường có trong máu luôn cao hơn mức bình thường do cơ thể bị suy giảm sức đề kháng hoặc thiếu hụt insulin làm quá trình chuyển hóa đường trong máu rối loạn, tích tụ nhiều đường trong máu. Ngoài việc các biện pháp chữa trị khác thì xây dựng thực đơn người tiểu đường cũng có tác dụng rất nhiều.
Để cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường, khi xây dựng thực đơn người tiểu đường cần phải cung cấp đủ các nhóm chất dinh dưỡng sau:
- Tinh bột: Thực đơn người tiểu đường cần phải giảm lượng tinh bột, tốt nhất nên chọn các thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp và có nhiều chất xơ.
- Đạm: Trong thực đơn người tiểu đường không nên có quá 1 -1,5g/kg trọng lượng/ngày chất đạm.
- Chất béo: Thực đơn người tiểu đường nên bổ sung các thực phẩm có chứa axit béo không no như dầu vừng, mỡ cá, dầu đậu nành…và tránh các thực phẩm chứa axit béo no vì nó dễ gây xơ vữa động mạch.
- Chất xơ: Thực đơn người tiểu đường nên có các thực phẩm có nhiều chất xơ như su hào, súp lơ, rau cải…
Ngoài ra, để hỗ trợ tốt hơn trong quá trình điều trị bệnh, thực đơn người tiểu đường cần chú ý các nguyên tắc sau:
- Thực đơn người tiểu đường không nên có quá nhiều trong một bữa mà nên chia nhỏ khẩu phần ăn thành nhiều bữa phụ để tránh lượng đường trong máu tăng cao đột ngột.
- Nên ăn uống đúng giờ và điều độ, không nên để quá đói hoặc quá no.
- Thực đơn người tiểu đường nên ổn định chứ đừng thay đổi quá nhiều về lượng dinh dưỡng cũng như khối lượng thức ăn hàng ngày.
- Sau khi ăn nên đi dạo để tốt cho tiêu hóa cũng như chăm chỉ luyện tập thể dục thể thao để tăng cường sức khỏe.
- Hạn chế tối đa việc ăn khuya vì dễ làm tăng lượng đường trong máu.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn người tiểu đường
Lưu ý về thực đơn người tiểu đường
Một số lưu ý về thực đơn người tiểu đường mà bạn cần quan tâm khi xây dựng thực đơn người tiểu đường nhé.
- Thực đơn người tiểu đường không nên chứa nhiều tinh bột trong một bữa, tốt nhất là khoảng 50 – 60% so với người khỏe mạnh bình thường.
- Thực đơn người tiểu đường không nên sử dụng thức ăn đóng hộp hay thức ăn nhanh, đồ ngọt như xúc xích, pate… và hạn chế ăn trứng.
- Thực đơn người tiểu đường nên có các món ăn luộc, hấp hơn là chiên, xào, nướng hay hầm.
- Thực đơn người tiểu đường không nên có nội tạng động vật mà thay vào đó là cá và thịt nạc có nhiều chất đạm.
- Nên uống canh và ăn các loại rau trước khi ăn cơm để không nạp quá nhiều lượng tinh bột.
- Thực đơn người tiểu đường nên có nhiều rau xanh và hoa quả tươi ít đường để cung cấp đầy đủ chất xơ cũng như các vitamin cần thiết cho người bệnh tiểu đường như táo, dứa, cam..
- Thực đơn người tiểu đường nên chế biến nhạt và ít muối, không nên có các món mặn như dưa hay mắm.
Lưu ý về thực đơn người tiểu đường
Gợi ý thực đơn người tiểu đường 7 ngày trong tuần
Nếu như bạn đang không biết nên chuẩn bị những gì tốt cho bữa ăn cho người bệnh tiểu đường thì có thể tham khảo gợi ý thực đơn người tiểu đường 7 ngày trong tuần dưới đây.
Thực đơn người tiểu đường thứ 2
Chuẩn bị thực đơn người tiểu đường cho ngày thứ 2 đầu tuần với các món ăn đơn giản sau:
- Bữa sáng: Phở và hoa quả
- Bữa trưa: 1 bát cơm, canh bí đỏ thịt băm, đậu phụ trần, cá kho, hoa quả
- Bữa ăn nhẹ: Sữa chua ít đường
- Bữa tối: 1 bát cơm, rau cải luộc, thịt kho, hoa quả
Thực đơn người tiểu đường thứ 2
Thực đơn người tiểu đường thứ 3
Ngày thứ 3 trong tuần ăn các món ăn đơn giản ngon miệng với thực đơn người tiểu đường:
- Bữa sáng: Bánh cuốn, hoa quả
- Bữa trưa: 1 bát cơm, canh chua cá lóc, súp lơ luộc, thịt gà kho, hoa quả
- Bữa ăn nhẹ: Ngũ cốc
- Bữa tối: 1 bát cơm, canh rau ngót thịt băm, rau cải xoong luộc, thịt luộc, hoa quả
Thực đơn người tiểu đường thứ 3
Thực đơn người tiểu đường thứ 4
Thực đơn người tiểu đường thứ 4 với các món ngon đơn giản tại nhà.
- Bữa sáng: Bún và hoa quả
- Bữa trưa: 1 bát cơm, canh muống, trứng chiên, hoa quả
- Bữa ăn nhẹ: Bánh quy ít đường
- Bữa tối: 1 bát cơm, salad rau củ, gà hầm và hoa quả
Thực đơn người tiểu đường thứ 4
Thực đơn người tiểu đường thứ 5
Tiếp theo là các món ăn trong thực đơn người tiểu đường thứ 5:
- Bữa sáng: Bánh mì và hoa quả
- Bữa trưa: 1 bát cơm, canh cá nấu chua, cá rán, hoa quả
- Bữa ăn nhẹ: Ngô luộc
- Bữa tối: 1 bát cơm, rau cải luộc, thịt lợn xào nấm, hoa quả
Thực đơn người tiểu đường thứ 5
Thực đơn người tiểu đường thứ 6
Thực đơn người tiểu đường thứ 6 dễ làm với các món ăn đơn giản:
- Bữa sáng: Hủ tiếu, hoa quả
- Bữa trưa: 1 bát cơm, canh bí đao nấu xương, hoa thiên lý xào thịt bò, hoa quả
- Bữa ăn nhẹ: Sữa chua ít đường
- Bữa tối: 1 bát cơm, rau muống luộc, đậu phụ nhồi thịt, hoa quả
Thực đơn người tiểu đường thứ 6
Thực đơn người tiểu đường thứ 7
Thực đơn người tiểu đường thứ 7 với các món ăn đơn giản, nhanh chóng:
- Bữa sáng: Cháo và hoa quả
- Bữa trưa: 1 bát cơm, mướp đắng xào trứng, bắp cải luộc, hoa quả
- Bữa ăn nhẹ: Chè đậu đen
- Bữa tối: 1 bát cơm, canh bí đỏ nấu xương, cà tím nấu thịt, hoa quả
Thực đơn người tiểu đường thứ 7
Thực đơn người tiểu đường chủ nhật
Thực đơn người tiểu đường chủ nhật với các món ăn ngon đơn giản và tiết kiệm thời gian vào cuối tuần:
- Bữa sáng: Bún bò Huế
- Bữa trưa: 1 bát cơm, canh cá thác lác, đậu phụ sốt cà chua, thịt kho, hoa quả
- Bữa ăn nhẹ: Sữa chua ít đường
- Bữa tối: Cháo sườn, hoa quả
Thực đơn người tiểu đường chủ nhật
Trên đây là một số gợi ý về thực đơn người tiểu đường mà bạn có thể tham khảo. Hãy chú ý xây dựng thực đơn người tiểu đường để ngăn chặn và làm chậm các biến chứng bệnh đái tháo đường.
