Bánh kem là món ăn không thể thiếu trong những dịp sinh nhật, cưới hỏi hay chỉ đơn giản là những bữa tiệc bình thường. Những chiếc bánh kem trong mềm xốp, ngoài béo ngậy cũng là món ăn không thể thiếu cho những tín đồ hảo ngọt. Trong bài viết cách làm bánh kem đơn giản tại nhà này sẽ giúp bạn cập nhật xu hướng để tạo ra những chiếc bánh kem ngon nhất, đẹp mắt nhất mà lại đơn giản nhất.
Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh kem
Bánh kem hay còn được gọi là bánh gato có nguồn gốc từ thời xa xưa bắt nguồn từ Pháp. Những chiếc bánh kem ban đầu chỉ có hình tròn được làm từ những nguyên liệu đơn giản là nước và bột mì gần giống với bánh mì đặc ruột ngày nay. Theo thời gian cùng với sự phát triển của kỹ thuật làm bánh cách làm bánh kem cũng phức tạp với nhiều nguyên liệu, hình dáng và cách trang trí hơn.
Những chiếc bánh kem đa phần có hình tròn bởi theo quan niệm tôn giáo hình tròn là biểu tượng cho nữ thần mặt trăng – Artemis, nhiều ý kiến khác cho rằng hình là biểu trưng cho vòng quay của thời gian. Tuy nhiên, ngày nay bánh kem có rất nhiều hình dạng tùy theo sở thích của khách hàng.
Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những cách làm bánh kem đẹp nhất, chuẩn xác và cập nhật xu hướng nhất. Bên cạnh đó, bạn cũng sẽ cập nhật được nhiều phương pháp làm bánh kem tại nhà đơn giản nhất như cách làm bánh kem không cần lò nướng, cách bảo quản bánh kem, hay cách làm bánh kem vị cà phê, socola, trà xanh,…
Các cách làm bánh kem đơn giản tại nhà
Trong cuộc sống hàng ngày có rất nhiều ngày lễ kỷ niệm, ngày sinh nhật, kỷ niệm ngày cưới, hay đơn giản chỉ là một ngày rảnh rỗi thì một chiếc bánh kem là giải pháp tốt nhất cho cả gia đình thưởng thức và vui vẻ bên nhau. Vì vậy, bài viết dưới đây đã cập nhật những cách làm bánh kem tại nhà ngon nhất mà bạn có thể dễ dàng làm trong căn bếp của mình cho những người thân yêu của mình.
Cách làm bánh kem sữa tươi truyền thống tại nhà
-
Cách làm phần cốt bông lan
Nguyên liệu:
- 100gr bột mì
- 40gr bột bắp
- 4 quả trứng gà
- 30ml sữa tươi
- 100g đường
- 20g bơ lạt
- 30ml dầu ăn
- ½ muỗng cà phê muối
- 2 ống vani
Cách làm:
Bước 1: Lấy 4 quả trứng gà đã chuẩn bị tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Cho lòng trắng vào tô lớn dùng que hoặc máy đánh trứng đánh đến khi có bọt khí xuất hiện rồi cho thêm muối vào đánh tiếp. Khi thấy bọt khí giảm dần thì cho đường vào đánh đến khi cảm thấy lòng trắng bông cứng thì dừng lại
Bước 2: Cho lòng đỏ trứng, sữa tươi, dầu ăn và vani vào tô lớn trộn đều sau đó rây bột mì và bột bắp vào tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn mượt.
Bước 3: Lấy lòng trắng trứng đã đánh ở bước 1 chia làm 3 phần lần lượt cho vào tô bột và trộn đều đến khi hỗn hợp bột có màu vàng nhạt.
Bước 4: Nướng bánh: Chuẩn bị một khuôn bánh có quét dầu ăn hoặc lót giấy để bánh chín không bị dính vào thành khuôn, sau đó đổ bột vào và đập nhẹ xuống bàn để bột dàn đều.
Làm nóng lò nướng trong 10 phút ở 150 độ sau đó cho bánh vào. Nướng bánh trong 60 phút đợi đến khi bánh có màu vàng đều, nở xốp. Tắt lò đợi 5 phút rồi lấy bánh ra khỏi khay.
-
Cách làm phần kem
Nguyên liệu:
- 250ml whipping cream
- 80g đường bột
- ½ muỗng cà phê tinh chất vani
Cách làm:
Cho đường, tinh chất vani và whipping cream đã chuẩn bị vào tô lớn, dùng que hoặc máy đánh với tốc độ trung bình để hòa tan hỗn hợp rồi tăng dần tốc độ đến khi kem bông mịn và mượt.
Cách làm bánh kem tại nhà bằng nồi cơm điện
Phần khó làm và yêu cầu nhiều công cụ nhất trong cách làm bánh kem đó là phần cốt bông lan. Đa phần phần bông lan sẽ được mọi người chuẩn bị bằng cách nướng bằng lò, tuy nhiên, nhiều gia đình không trang bị đủ các thiết bị nhà bếp như lò nướng thì cũng đừng bỏ cuộc nhé bởi chúng ta có thể nướng bánh bằng một thiết bị vô cùng quen thuộc mà gia đình nào cũng có. Đó chính là nồi cơm điện.
Vậy hãy theo dõi cách làm bánh kem bằng nồi cơm điện cực đơn giản dưới đây để thỏa mãn đam mê ẩm thực của bạn nhé.
Nguyên liệu: Hỗn hợp bột phần cốt bông lan như đã chuẩn bị ở cách làm bánh kem sữa tươi.
Cách làm:
- Bước 1: Sau khi đã chuẩn bị hỗn hợp bột như trên, bạn chuẩn bị lõi nồi cơm điện có chống dính rửa sạch và để khô. Sau đó, quét một lớp bơ mỏng dưới đáy nồi rồi lót giấy xung quanh. Làm nóng nồi cơm điện trước khi cho hỗn hợp bột vào nướng.
- Bước 2: Đổ từ từ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào khoảng ½ đến ⅔ nồi cơm điện sau đó bật chế độ cook. Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ warm thì để khoảng 20-30 phút nữa sau đó dùng một chiếc tăm kiểm tra. Xiên tăm vào giữa bánh rồi nhấc lên, nếu tăm khô, sạch thì nghĩa là bánh đã chín và ngược lại.
Cách làm bánh kem rau câu tại nhà đơn giản
Mọi người đang ngày càng có xu hướng quan tâm tới sức khỏe, vì vậy, một chiếc bánh kem có hàm lượng chất béo quá cao mặc dù ngon nhưng cũng không phải là lựa chọn sáng suốt nếu ăn quá nhiều. Chính vì vậy, cách làm bánh kem rau câu tại nhà ít béo lại thanh mát hơn ra đời nhưng vẫn không làm mất đi ý nghĩa thiêng liêng của những ngày quan trọng.
- Nguyên liệu:
Phần rau câu: 10g bột rau câu
50g đường kính
250ml sữa tươi không đường
250ml nước cốt dừa
Phần nhân bánh: 200ml whipping cream
200ml sữa tươi
400ml sữa đặc
10ml chiết xuất vani
35g cà phê đen nguyên chất
8g đường
5 quả trứng gà
- Cách làm:
Cách làm phần nhân bánh kem
- Cho bột cà phê vào 10ml nước ấm hòa tan, sau đó, cho sữa tươi vào đun đến khi ấm ấm.
- Tiếp theo, cho thêm đường, whipping, vani, sữa đặc vào khuấy đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Đập trứng vào tô thêm một chút hỗn hợp trên đánh đến khi bông lên, sau đó, cho phần hỗn hợp còn lại vào tô trứng rồi khuấy đều lên.
- Hỗn hợp sau khi đã hoàn thành nên rây qua một lần để loại bỏ cợn. Cuối cùng, cho hỗn hợp vào khuôn rồi hấp khoảng 20 phút trên lửa nhỏ.
Cách làm phần rau câu
- Cho bột rau câu vào nồi cùng 200ml nước đun đến khi bột rau câu tan hết. Sau đó cho thêm đường kính, sữa tươi và nước cốt dừa đã chuẩn bị đun đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn một lớp mỏng, đợi rau câu đông lại cho nhân bánh vào giữa rồi đổ nốt phần hỗn hợp còn lại vào để trong ngăn mát khoảng 1-2 tiếng cho phần rau câu đông và giòn hơn.
Cách trang trí bánh kem sau khi làm
Công việc tiếp theo trong cách làm bánh bông lan tại nhà sau khi phần cốt bông lan và phần kem tươi đã hoàn thành là trang trí cho chiếc bánh kem. Chiếc bánh kem có đẹp mắt hay không là hoàn toàn nhờ vào sự khéo tay và mắt thẩm mỹ của bạn. Tuy nhiên, quan trọng là thế nhưng việc trang trí bánh kem cũng khá dễ dàng.
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc đế xoay sau đó đặt phần cốt bánh lên. Tiếp theo là phủ lớp kem lên và chà láng mặt bánh.
Cuối cùng, bạn có thể trang trí thêm hoa quả mình thích hay những miếng bánh quy hoặc thanh chocolate lên trên để tạo điểm nhấn cho chiếc bánh nhé.
Cách bảo quản bánh kem sau khi làm
Vì tính chất của bánh kem là có khá nhiều chất béo vì vậy, việc ăn hết một chiếc bánh kem trong một lần là điều không thể cho những gia đình có số lượng thành viên không lớn. Vậy nên nhiều người đặt ra câu hỏi bánh kem có dễ bảo quản không và có thể bảo quản trong thời gian bao lâu?
Do những nguyên liệu trong cách làm bánh kem tại nhà như trứng, sữa đều rất nhanh hỏng nên một chiếc bánh kem chỉ có thể bảo quản tốt nhất từ 2-5 tiếng trong điều kiện bình thường. Vì vậy, nếu muốn để sang ngày hôm sau bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để có dùng trong 2-3 ngày tới nhé.
Những ai không nên ăn bánh kem?
Ngày nay, bánh kem trở nên rất phổ biến trong những dịp kỷ niệm có nhiều người tham gia. Vậy bánh kem có mang lại nguy cơ gì đối với sức khỏe và những ai không nên ăn bánh kem.
Với hàm lượng chất béo, tinh bột và đường vô cùng lớn thì những người đang ăn kiêng không nên ăn bánh kem hoặc ăn với số lượng vừa phải.
Ăn bánh kem thường xuyên sẽ khiến cho bạn tăng cân một cách nhanh chóng và còn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường do lượng đường lớn mà nó cung cấp cho cơ thể.
Tuy nhiên, trong những dịp lễ kỷ niệm ở nhà bạn có thể thử cách làm bánh kem tại nhà với rau câu ít ngọt, ít béo và không nhanh ngán để cả gia đình mình có thể thưởng thức thay thế cho những chiếc bánh kem truyền thống có quá nhiều chất béo nhé.